Ghribiya ... pour toi Zozo

02/10/2008 10:07 par aimer_la_vie

HEUREUX AID EL-FITR...

28/09/2008 18:25 par aimer_la_vie

A vous mes  Ami(e)s je ne cite personne pour être sûre de ne pas en oublier avides de Paix et de tranquillité.   Qui servez Dieu et agissez en respectant sa volonté.
Qui avez accompli le devoir du Ramadan avec spontanéité. En suivant la voie du ciel avec abnégation en toute fidélité, une très bonne fête : Aïd Moubarak qu'ALLAH accepte notre jeûne, nos prières et nos œuvres…
Prions le Créateur de vous prodiguer longue vie et santé.
Sa Présence dans votre vie, vous protègera pour l’éternité.
Prions Dieu d’accorder à l’humanité, de vivre dans la sérénité.
De jouir, de progresser de se développer dans la joie et la prospérité, l’amitié, l’amour, et la fraternité. De Protéger, avec bonheur tous les opprimés tous les malheureux, tous les damnés de cette terre.

« Le cri du pauvre monte jusqu'aux oreilles de Dieu mais n'atteint pas celles de l'homme »

Généralement, cette fête est joyeuse et renforce les liens de solidarité dans les familles et avec les voisins. C'est parfois même l'occasion de se réconcilier avec certaines personnes...et en particulier se réconcilier avec soi même.

La veille d'Al Fitr d'Aïd, tous les anges rejoignent la toute puissance d'Allah qui leur dit :

« Ô Mes Anges! Quelle est la récompense de ces travailleurs qui ont terminé leur tâche? » 

Les anges répondent qu'ils devraient être récompensés. Allah, le tout puissant répond alors :

« Soyez témoins, je leur ai tous pardonnés » 

Elle est précédée, la nuit du 26 au 27 Ramadan, par Lailat al qadr, la nuit du destin: célébration de la révélation du Coran à Mohammed.
« En vérité nous l'avons révélé en la nuit de la destinée ! - c'est une nuit de paix jusqu'au lever du jour. (Sourate 97) »

En arabe, Aïd signifie Fête et Fitr la rupture. L'Aïd el Fitr est donc la fête de la rupture du jeûne du mois de Ramadan par les musulmans. C'est une fête importante et heureuse qui se célèbre en famille. Chaque année la date de l'Aïd el Fitr est avancée de 10 à 12 jours pour le calendrier grégorien car le calendrier musulman est lunaire. L'Aïd el Fitr se déroule le premier jour du mois de Chawwal. C'est un jour qui ne doit pas être jeûné, même pour ceux qui ont des jours à rattraper.

Le Ramadan se termine par la fête de l'Aid es seghir  (la petite fête) qui s'appelle aussi Aïd el Fitr (Fête de la rupture du jeûne). Cette fête marque la fin du jeûne du Ramadan. Le fidèle s'acquitte de l'aumône de la rupture du jeûne ou Zakat el-Fitr. On s'acquitte de l'aumône légale aux pauvres. Zakat El-Fitr est un pilier de l’islam donc une obligation, une preuve de générosité envers les pauvres, un droit des nécessiteux sur les gens qui doivent la faire  parvenir  avant la prière de l’Aïd.  Faute de quoi ca devient une simple sadaka elle en restera suspendus. Elle permet d'une part de se purifier de tous les manquements commis durant le Ramadan, et d'autre part d'épargner aux pauvres en ce jour de fête la dure nécessité de mendier. Cette aumône revêt une forme spécifique bien définie et à un caractère obligatoire. C'est une grande explosion de joie. Les enfants sont les principaux acteurs de cette fête: en habits neufs, ils recevront des gâteaux, des cadeaux et des bonbons, et feront retentir le bruit des pétards et des trompettes. La tradition musulmane ou sunna veut que le fidèle prenne son petit déjeuner (préférablement composé d'aliments sucrés) avant de se rendre à la prière. Après la prière tôt à la mosquée, la famille, les voisins, les amis échangent des cadeaux et partagent des repas festifs. Ensuite chaque famille et amis se rendent visite et célèbrent ensemble cette fête autour de petits gâteaux orientaux, et de repas que chaque famille prépare en cette occasion souvent le couscous est à l'honneur. L'Aïd el Séghir à un caractère très différent de la fête chrétienne de Pâques qui est au terme du carême. Dieu nous rend souvent visite, mais, la plupart du temps, nous ne sommes pas chez nous. Dans certains pays musulmans, le Ramadan est aussi un mois de convivialité et de fête.

« Nourris ta foi et tes doutes mourront de faim ». 

Je vous souhaite une très bonne fête de l’aïd El Fitr à vous à vos proches à votre famille et à toute la famille du VIP

 

 

 BARBARA

CARINE

28/09/2008 17:00 par aimer_la_vie

Bonsoir a tous

 Je viens te parler avec Carine

 http://felinec31.mon-vip.com/

 Elle va bien et elle vous embrasse tous et vous lui manque beaucoup elle espère de revenir bientôt.

 Bisous avec toute mon amitié

 Barbara

MKHABBEZ

28/09/2008 15:04 par aimer_la_vie

Knidelettes

27/09/2008 20:16 par aimer_la_vie

Knidelettes

  Corbeilles aux amandes

 Pour la pâte il faut: 

3 mesures de farine.

1/2 mesure de beurre fondue. 

1 pincée de sel.

1 cac d'extrait de vanille.

1/2 verre a thé d'eau de fleur d'oranger.

eau si nécessaire. 

Pour la farce :

 250g d'amandes (moins si vous faites une petite mesure).

150g de sucre

1 cac de zeste de citron. 

1 cac d'extrait de vanille. 

2 a 3 oeufs selon grosseur. 

Preparation :

Mettre le farine dans un récipient ,faire une fontaine verser le beurre fondu et refroidi+ l'extrait de vanille + le sel et frotter bien entre les mains arroser d'eau de fleur d'oranger et un petit peu d'eau en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et assez ferme. Laisser reposer. Pendant ce temps de repos préparer la farce amandes + sucre + le zeste de citron + l'extrait de vanille mouiller avec les œufs un a un pour voir la consistance on obtient une pâte légèrement molle. former des petites boules que vous disposez dans un plateau parsemer de sucre glace.sur un plan de travail farine abaisser .la pâte sur une épaisseur fine et la passer a la machine a pâte au n°5 puis au 7 . découper des disques de 10 cm de diamètres l'aide d'un emporte pièce ou bien un verre, disposer dans chaque disque une boule de pâte d'amande et plisser tout le tour  a l'aide du pouce et de l'index ou bien avec un cure dent ce qui donnera des petits plis très fins. Serrer légèrement et cintrer a la taille et décorer la surface des knidlettes avec ce que vous avez sous la main. Disposer sur une tôle beurrée et farinée et cuire dans un four préchauffe 20mn environ elles doivent être légèrement dorées. Faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes avant cuisson (laisser les 1h avant d'enfourner) faites chauffer du miel mélanger a l'eau de fleur d'oranger et tremper les knidelettes...et comme il vous reste de la pâte ainsi que la farce, vous allez faire  ces roses...étaler 3 disques de pâte en les chevauchant un peu, déposer un boudin de farce ,et rouler pour former la rose tout en pliant les pétales pour avoir l'aspect, et ça fait belle impression en plus c'est très jolie.

  SAHA FTORKOM

BARBARA

KIBBE ... Viande farcie

27/09/2008 20:12 par aimer_la_vie

KIBBE

Pour 4 personnes : 

Ingrédients :

- 500 g de bifteck haché 

- 2 verres de bourghoul fin

- 2 oignons moyens

- 50 g de pignons

- sel, 4 épices ou poivre si pas de 4 épices.

1) On met le bourghoul ou la semoule dans un récipient et recouvrir de 3 cm d'eau froide. On Laisse gonfler le blé 30 min.

Préparation de la farce :

2) On découpe 1 oignon en fines lamelles. On le met dans 1 poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et on le laisse dorer. On met les lamelles d'oignons frites dans une assiette.

3) On met un peu de beurre dans la poêle et on y jette les pignons. On remue sans arrêt jusqu'à ce que les pignons brunissent. Attention ils ne doivent pas noircir !!! On réserve les pignons avec les lamelles d'oignons.

4) On prend 100 g de steak haché et on le fait cuire dans la poêle tout en l'affinant à l'aide d'une fourchette ( faire de très petits morceaux). On ajoute une pincée de sel et  ½ cuillère à café de 4 épices (ou de poivre). Une fois cuit, on mélange avec les pignons et oignon hors du feu.

Préparation du kibbé cru :

5) On prend 400 g de steak haché et on le mixe 1 min au hachoir électrique (si vous n'avez pas d'hachoir, malaxez 5 min la viande avec vos mains). On hache finement le 2ème oignon et on le mélange avec le steak.

6) On  presse le bourghoul  entre les mains pour en retirer l'eau et on l'incorpore au steak en malaxant bien avec les mains. On ajoute 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de 4 épices ou de poivre. On malaxe le tout.

 Finition du kibbé :
7) On sépare le kibbé cru en 2. On étale 1 moitié du kibbé cru sur une hauteur d'environ 1,5 cm dans un plat allant au four (préalablement beurré). On étaler la farce sur cette couche. On recouvre la farce de l'autre moitié du kibbé cru. Pour cela, on procède par morceaux. On prend un peu de kibbé cru dans la main, on le presse pour en faire une galette et on le dépose sur la farce. On recouvre entièrement la farce de cette façon.

8) On met au four Thermostat 7/8 pendant 40 min.

Note :

On sert le kibbé chaud, seul ou accompagné de yaourt bulgare, avec une bonne salade verte.

 

SAHA FTORKOM

BARBARA

Dziryates

27/09/2008 06:28 par aimer_la_vie

Dziryates

Kefta...

27/09/2008 06:15 par aimer_la_vie

Le mot "Tajine" vient du nom de la marmite traditionnelle marocaine très particulière, construite en terre cuite vernissée et résistante aux hautes températures de cuisson et doté d'un couvercle conique dans lequel cuisent les aliments viande, légumes et épices à l'étouffé et à la vapeur d'eau, souvent sans où avec peu de matière grasse. Le couvercle permet l’irculation de la chaleur ainsi que des saveurs. Dans le temps le plat à tajine était posé sur un brasero de charbon de bois. Maintenant on le mets sur un feu au gaz sur petit feu où dans le four à température moyenne, voir basse.

La nuit du Destin...Laylat El Qadr...

26/09/2008 15:53 par aimer_la_vie

Mes ami(e)s Que ce mois soit non seulement un mois de jeune, de piété, de recueillement et de prières, mais aussi un mois de fraternité, de solidarité et de partage. Souhaitons qu'après ce mois de Ramadan, notre fraternité, notre solidarité se prolonge tout au long des mois et des années. Oui, pour nous notre grand combat  sera toujours  de lutter contre la famine, les guerres, les exclusions sociales, économiques et toutes les formes d’injustices. Ce sera également d'éradiquer, l'illettrisme et l'analphabétisme. Nous avons aussi à combattre tous les intégrismes, tous les extrémismes ou obscurantismes, ces maux ne font qu'engendrer la haine, la discrimination, le racisme, le rejet de l’autre. Tous les êtres vivant sur cette terre sont égaux devant Dieu ; le seul critère que Dieu applique est celui de la piété quelle que soit notre catégorie sociale et notre  richesse dieu ne regarde pas à vos visages mais à vos actes. Mes amies je vais vous parler d’une nuit pas comme les autres une nuit qui a son pesant d’or car nous sommes dans les derniers jours du mois de ramadan, les dix derniers jours sont d’une importance capitale pour les musulmans, puisque dans cette décade se trouve la nuit du Destin « laylat-el-qadr ». C’est dans ce dernier tiers du mois de jeûne de ramadan, que le Prophète Mohammed (PSBL) commençait sa retraite spirituelle. Si le mois de ramadan tout entier est un mois où le musulman multiplie les actes d’adoration et fait encore plus d’efforts que le reste de l’année, il est une nuit particulière, une nuit qui vaut mille mois, selon le Coran…

Au nom d’Allah, le Tout-Miséricordieux, le Très-Miséricordieux.« Nous l’avons certes fait descendre (le Coran) pendant la nuit d’Al-Qadr. Et qui te dira ce qu’est la nuit d’Al-Qadr ? La nuit d’Al-Qadr est meilleure que mille mois Durant celle-ci descendent les Anges ainsi que l’Esprit, par permission de leur Seigneur pour tout ordre Elle est paix et salut jusqu’à l’apparition de l’aube ».Coran, Sourate 97 Le Prophète (psbl) nous a par ailleurs encouragé très vivement à vivre cette nuit du Destin : il a dit « Cherchez la nuit du Destin parmi les nuits impaires de la dernière décade du mois de Ramadan»
Les dernières nuits impaires sont celles des 21, 23, 25, 27 ou 29 du mois de ramadan. Le musulman est invité à lire plus encore le Coran, multiplier les invocations et à demander pardon. A cet effet, le Prophète (PSBL) nous a enseigné une invocation particulière à répéter avec ferveur : « Ô Allâh ! Tu es indulgent, Tu aimes le pardon : fais-moi grâce ! » « Allâhumma innaka ‘afuwwun tuhibbu el ‘afwa fa’ afu ‘annâ ».

TCHAREK Cornes de gazelle

26/09/2008 07:58 par aimer_la_vie

TCHAREK  

  Cornes de gazelle

Préparation : 1 heure

Cuisson : 15 mn 

Ingrédients :

04 bols à ras de farine, 

½ bol de beurre fondu, 

½ bol d’huile, un bol d’eau froide ou de lait, 

Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger. 

Farce :

03 petits bols d’amandes, 

Un petit bol de sucre, 

Une ou deux cuillères à café d’eau de fleur d’oranger 

Une pincée de cannelle. 

Du sucre glace pour enrober.                                 

Sur un plan de travail, disposer la farine en fontaine et mettre ensemble l’huile et le beurre fondu au centre. Mélanger rapidement puis pétrir la pâte pendant une quinzaine de minute en ajoutant au fur et à mesure l’eau et l’eau de fleur d’oranger jusqu'à l’obtention d’une pâte bien lisse et ferme.

Diviser en petites boules et laisser reposer une vingtaine de minutes. Pendant ce temps, préparer la farce en mélangeant les amandes moulues avec le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. 

Abaisser la pâte au rouleau en des abaisses très fines, la diviser en bandes de 17 cm de largeur, puis diviser ces bandes en triangles de 12 cm de côté environ ; mettre une cuillerée à soupe de farce sur la base du rectangle, rouler en serrant légèrement et courber en forme de demi-lune en ayant soin de laisser la pointe vers l’extérieur.

Faire cuire à four modéré une quinzaine de minutes jusqu'à l’obtention d’une teinte blonde. Les saupoudrer de sucre glace dés la sortie du four. 

Variante : vous pouvez dorer la surface avec du jaune d’œuf et saupoudrer d’amandes concassées avant de les mettre au four, dans ce cas, ne pas utiliser de sucre glace et ajouter un petit bol de sucre et 02 œufs à la pâte lors de sa préparation.